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酸汤小酥肉

1/12 材料图

2/12 胡萝卜,莲藕切粗条,部分葱切段,姜切片。

3/12 取一大碗,将酥肉和葱段姜片同茴香桂皮一同摆好,上面放上胡萝卜和莲藕条。

4/12 加两勺高汤,入笼蒸半小时。

5/12 酸菜切碎,小米椒切碎,姜葱切末,蒜苗切碎,干红椒剪开,黄心菜切丝。

6/12 蒸好的酥肉。

7/12 炒锅倒油,炒香干辣椒。

8/12 先倒葱姜小米椒碎炒香后,倒入酸菜,炒至酸香。

9/12 加一碗高汤煮开。

10/12 倒入黄心菜。

11/12 用盐,生抽胡椒粉调味儿,调一碗土豆淀粉水,沟芡。

12/12 将酸菜汤盛入深盘中,将蒸好的酥肉倒入汤中,往肉上淋一勺酸汤,放上蒜苗碎淋花椒油即可上桌。