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1/14 准备材料
2/14 将带皮的坚果水浸泡后去皮晾干，将鲜蘑、香菇、豆干、青红椒切小骰子丁状备用，鸡脯肉切小骰子状，加盐、蛋清、少许水淀粉上浆腌制，葱姜蒜切好备用
3/14 将各类干果用油炸至酥脆，可以一起炸，先下大粒的最后下小粒的。
4/14 茄子丁炸过
5/14 将干果和茄丁沥油备用
6/14 锅底留油，爆香葱姜蒜
7/14 倒入炸好的茄丁
8/14 放入少许料酒、生抽、盐、糖、醋，翻炒
9/14 加入少许清汤，将茄丁煨透入味，少许水淀粉勾芡后盛入盘中
10/14 沥净油的干果，将大粒的榛仁和板栗等切成小粒
11/14 热油锅中放入腌好的鸡脯丁滑熟盛出
12/14 放入豆干、鲜蘑和香菇以及青红椒丁翻炒后加入鸡脯丁
13/14 烹入盐、糖少许、鸡精、清汤，勾芡，加入干果丁，颠翻几下
