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手指饼干

1/11 食材:鸡蛋3个,面粉60克,细砂糖70克,糖粉5克 这分量的方子可以做大概50根饼干,大家可以按照自己的需要成倍增长分量来做

2/11 分离好蛋白和蛋黄,蛋黄加入2勺子细砂糖打发备用

3/11 蛋白分次加入剩下的细砂糖打发,打发成硬性发泡

4/11 每次取1/3打好的蛋白分加入到蛋黄糊里面轻轻搅拌,分3次搅拌均匀

5/11 在筛入面粉,轻轻的搅拌均匀。

6/11 轻轻的搅拌均匀

7/11 圆形的裱花嘴装入裱花袋里面,放入面糊

8/11 挤成长条状,要有一定的间距

9/11 表面筛上1次糖粉,静置15分钟。烤箱180度预热,入烤箱前在筛一层糖粉,这样做出来的饼干会有一层糖衣,口感很好

10/11 烤箱180度中层10分钟就可以了

11/11 出炉后不要立刻就拿饼干,可以等凉一会在拿,会很好拿下来