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1/29 五花肉冷冻至稍硬，先切片，再切丝，最后细细切成丁；
2/29 加入生抽、料酒和香油，顺一个方向，搅拌均匀，静置30分钟；
3/29 生姜细细剁成末；
4/29 肉馅中加入甜面酱、芝麻酱和生抽，仍顺原来的方向搅拌均匀；
5/29 加入姜末和五香粉，顺原来的方向搅拌均匀；
6/29 放进密封容器，抹平表面；
7/29 加入香油（分量外），薄薄地覆盖肉馅表面；
8/29 盖上容器盖，入冰箱冷藏入味4小时以上，过夜就更好了。
9/29 使用前从冰箱拿出肉馅回温；
10/29 加入盐、鸡精和老抽，还可以稍微点一点儿糖，仍顺原来的方向，搅拌均匀；
11/29 香葱洗净切成小粒；
12/29 放进大碗，加入少许生油，搅拌均匀；
13/29 放进肉馅中；
14/29 使用前，再顺原来的方向将葱花和肉馅拌匀。
15/29 牛奶入微波炉加热至微微温热，放入酵母粉；
16/29 搅拌均匀；
17/29 两杯面粉放进大碗，用筷子边搅拌边倒入牛奶酵母；
18/29 搅拌成均匀的稠面糊；
19/29 盖上保鲜膜，室温发酵至面糊充满泡泡；
20/29 少量多次加入另外一杯面粉；
21/29 揉成光滑的面团，面团比一般的馒头面团软一些，可以根据情况适当增加或减少面粉；
22/29 放在案上，盖保鲜膜，饧面20分钟；
23/29 20分钟后，将面团搓成长条；
24/29 下剂，大小自己控制；
25/29 擀皮，厚一点儿，咱做的是馒头，不是包子哈；
26/29 包入肉馅，不要太多，这是馒头，不是包子哈；
27/29 像包包子一样收口；
28/29 收口朝下，整成馒头形；全部包好后，盖上保鲜膜，饧30分钟；
