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大理石蛋糕

1/15 将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开,分别装在两个容器中;

2/15 将室温软化的黄油用打蛋器打匀;

3/15 然后将细砂糖分次加入到黄油中,用打蛋器打至蓬松发白状;

4/15 再一个个加入蛋黄,每次加入都要搅拌均匀再加下一个;

5/15 搅拌均匀后再加入柠檬汁。

6/15 蛋白用打蛋器打出鱼眼泡;

7/15 分次加入糖粉打至硬性发泡;

8/15 .低筋粉过筛后加入到蛋黄糊中,切拌均匀;

9/15 取一半打发好的蛋白加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀切拌均匀;

10/15 将洗净泡软后的葡萄干沥干水分,过上均匀的低筋粉,放入到面糊中

11/15 牛奶和可可粉混合成可可液;

12/15 将面糊分为两份,一份中加入可可奶液,翻拌均匀成可可面糊;

13/15 将两种颜色的面糊交错倒入垫有油纸的蛋糕模具中;

14/15 用筷子在中间划几下以成大理石效果。

15/15 烤箱预热后,180℃,中下层,上下火,30分钟。