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焦糖杏仁饼干

1/10 杏仁片平摊在烤盘中,放入烤箱,100℃烘烤10分钟;

2/10 无盐黄油室温软化后,加入细白砂糖和盐,用打蛋器打发到膨松发白;

3/10 分次加入蛋液,继续搅打至均匀的奶油糊状;

4/10 筛入低筋粉,用手抓拌成均匀的面团,

5/10 包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟;

6/10 取出冷藏好的面团,擀成5mm厚的长方形面片,将擀好的面片放入垫有烘焙油纸的烤盘内,用叉子均匀扎出小孔;放入预热好的烤箱内,160℃烘烤10分钟左右,取出待用。

7/10 小锅内加入白砂糖、淡奶油、蜂蜜和黄油,用中小火煮沸并用打蛋器不停搅拌;

8/10 当呈现淡咖啡色时取下锅,加入烤好的杏仁片拌匀;

9/10 趁热均匀铺在饼皮上,并用叉子轻轻摊开压平;

10/10 再次移入烤箱,中层,160℃烘烤20分钟左右,烤好后取出,待凉后切成片即可。