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葱油拌面

1/12 京葱葱白切丝,小葱切段备用。

2/12 锅内到足量的油。

3/12 油烧8成热下葱,转中小火慢慢熬制,大概要20-30分钟左右,葱熬制到焦黄色即可,捞出葱,留葱油。

4/12 瘦肉切丝。

5/12 锅内葱油煸炒瘦肉丝。

6/12 分别放入2勺老抽,1勺生抽,1勺糖,一勺料酒,一小勺盐。继续中火熬至香味飘散即可。

7/12 500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团,揉至光滑

8/12 包上保鲜膜醒半个小时。

9/12 用压面机压成面条。

10/12 煮熟。

11/12 煮熟捞出放入凉开水中过凉。

12/12 拌入熬好的葱油汁,放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱。