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樱桃慕斯蛋糕

1/10 樱桃酱加酸奶入料理机打成泥备用;

2/10 把鱼胶粉加入牛奶中,牛奶隔水加热,使得鱼胶粉全部融化;

3/10 将融化的鱼胶粉液倒入樱桃酸奶液中,搅拌均匀;

4/10 将淡奶油提前打发至七成发备用;

5/10 把樱桃液导入打发好的淡奶油中拌匀,即成樱桃慕斯液;

6/10 用慕斯圈刻出一片蛋糕,剪小一圈,放入包好锡纸的慕斯圈。(戚风蛋糕的制作详见日志部分)

7/10 倒入一半慕斯液;

8/10 再放入用慕斯圈提前刻好的另一片蛋糕;

9/10 将樱桃用刀一分为二,去核摆入蛋糕片上,在倒入剩下的慕斯液,放入冰箱冷藏数小时;

10/10 淡奶油加糖打发后,裱在蛋糕表层,并且摆上洗净的红樱桃即可。