详情

葱油口水鸡

1/12 葱姜蒜切碎备用

2/12 鸡腿洗净,放入电压锅,锅中放水,能刚刚没过鸡腿就好,半勺盐,其他调料不放,按钮放在鸡肉处,盖盖,插电,煮熟捞出

3/12 用冰水泡鸡腿,至鸡腿完全凉透

4/12 鸡腿切块,或者用手撕开,装入瓷盆

5/12 将盐,糖,酱油,醋混合,放少许清水,调成汁

6/12 调好的汁倒入鸡腿中

7/12 锅烧热,倒入半碗油

8/12 五成热时下入花椒

9/12 花椒略微出味后转小火,下入葱花蒜末

10/12 一直维持小火,火大了葱花会糊的,葱花出香味后放入一勺郫县豆瓣酱,小火炒至油呈红色

11/12 将油浇在鸡腿上,再撒些葱花,加一勺香油

12/12 把油拌匀,就做好了,这道菜要提前做,做完腌制半小时,让鸡肉吸收汤汁中的味道,会更好吃盐糖醋豆瓣酱根据个人口味添加