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河豚鱼干炖芸豆

1/15 河豚鱼干二条

2/15 芸豆200克

3/15 葱、姜、蒜、猪肥肉、韭菜末、红辣椒

4/15 河豚鱼干洗净后切成块状,放入清水中浸泡三、四个小时;

5/15 芸豆用手掰成条状;

6/15 锅中加油,将泡好的河豚鱼干擦净表面水份,入锅小火煎制;

7/15 将鱼块煎制成金黄色为好,盛出备用;

8/15 锅中加油,将猪肥肉片入锅小火煽制,将肉中的肥油都煽出来;

9/15 肥肉煽好后,再将葱、姜、蒜、红辣椒煽炒;

10/15 佐料炒香后再加二勺蒜蓉辣酱炒制;

11/15 辣酱炒香后再将煎好的鱼块入锅炒制;

12/15 加入一点生抽;

13/15 再将芸豆入锅炒制;

14/15 炒制几分钟后加入清水,再加适量的盐、糖、料酒;水烧开转小火后盖上锅盖焖制;

15/15 焖制20分钟后,再转成大火收汁;出锅前撒上一点韭菜末即可。