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金瓜粉蒸肉

1/9 小金瓜洗净,上部一圈用小刀切出花形小口。

2/9 挖去里面的瓤。

3/9 五花肉切片,葱姜切丝。

4/9 五花肉加入少许盐,鸡精,糖 、料酒入一下底味。

5/9 捡去葱姜丝,用蒸肉米粉拌匀。(如自制蒸肉米粉,方法如下:锅放火上,下入江米炒至色泽微黄、水份快干时盛出擀成颗粒。另起锅,添入花椒、小茴、大茴炒干水份盛出制成末,加入江米拌匀即可。五花肉片腌制时需要再加入红豆腐乳)

6/9 拌好的肉片装入金瓜内。

7/9 锅放火上,添入适量水,大火烧开,将金瓜上笼蒸制1小时取出。

8/9 撒入少许香葱丁点缀即可。

9/9 粉蒸肉,辅以金瓜,鲜肥软糯而不腻,夏天食用很适胃口。