详情

腊味煲仔饭

1/7 香米洗净浸泡20分钟,充分吸收水分。

2/7 芥蓝去掉老根和黄叶,留嫩干以及嫩叶芽,入沸水中焯至颜色翠绿捞出过凉水。

3/7 腊肠放入温水中浸泡5分钟,捞出切片备用。

4/7 沙煲底部抹薄薄一层油,将香米、清水以1:1.5倒入沙煲中。

5/7 将沙煲盖上盖,大火煮开转至小火煮至八成熟;放入腊味、姜丝,在煲边加少量油焖10分钟。

6/7 蚝油、煲仔饭酱油混合调成味汁。

7/7 待腊味焖入味,揭盖放芥蓝,淋入味汁拌匀即可。