详情

巧克力慕斯蛋糕

1/12 将事先制作好的巧克力海绵蛋糕切成三片

2/12 鱼胶粉倒入碗中,加入冷牛奶后适当搅拌

3/12 挤入少量柠檬汁

4/12 加入可可粉搅拌均匀,再隔热水搅拌至无明显颗粒。

5/12 黑巧克力隔热水融化,用叉子压成巧克力浆。

6/12 将牛奶鱼胶粉溶液与巧克力溶液混合搅拌均匀,冷却至不烫手即可。

7/12 鲜奶油打至6-7成发,即稠糊可流动状;

8/12 将鱼胶粉巧克力溶液与打发的淡奶油混合,搅拌均匀,巧克力慕斯馅就做好了。

9/12 先用慕斯圈压好两片蛋糕片

10/12 再把慕斯圈包上锡纸,底部先放一层蛋糕坯;

11/12 倒入一半慕斯馅

12/12 再铺一层蛋糕,再将剩余的慕斯馅全部倒入,放入冰箱冷藏6个小时。(食用时用电吹风沿四周吹两分钟,脱模切块即可。)