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番茄胡萝卜鲫鱼汤

1/12 准备好所有材料;

2/12 鲫鱼去除内脏和鱼鳞,清洗干净(鱼肚子里面有一层黑色的膜,也要去掉并且洗干净);

3/12 洗好的鲫鱼控干水份,用适量食用盐均匀涂抹在鱼身上;

4/12 均匀洒上适量料酒,腌制20分钟;

5/12 西红柿洗净切小块、胡萝卜去皮洗净切丝、嫩豆腐切小块备用;

6/12 锅内放入适量食用油,烧热后放入鲫鱼,小火慢煎;

7/12 煎至鲫鱼两面金黄色,倒入煮沸的开水,水量可适当调节,以没过鲫鱼为准;

8/12 放入生姜片,盖上锅盖大火煲5分钟;

9/12 揭开锅盖,用汤勺撇去浮沫,盖上锅盖继续煲10分钟左右;

10/12 揭开锅盖,放入事先切好的西红柿;

11/12 放入胡萝卜丝,盖上锅盖保持大火继续煲10分钟左右;

12/12 最后放入豆腐块,继续煲5分钟即可。调入适量食用盐,试味,盛出享用。