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豆角烧茄子

1/8 豆角洗净切段,用盐水焯1分钟控水。

2/8 茄子洗净切条,用盐(分量外)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。

3/8 大蒜一切为二,姜切末,干辣椒去籽切段。

4/8 盐、耗油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用。

5/8 开火,锅内放适量花生油,放蒜瓣、姜末和干辣椒爆香。

6/8 下茄条和豇豆角,中小火煸炒至豇豆全熟。

7/8 放调味汁,翻炒均匀至豆角入味即可关火。

8/8 装盘,开吃。