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糖炒栗子

1/12 准备需要材料:栗子半斤,海盐半斤,白砂糖10克。

2/12 栗子洗净后用剪刀剪开个小口(用力捏住栗子用剪刀的尖轻轻一夹即可,剪的时候一定要小心,以免剪刀手了)。

3/12 全部剪好后,放入碗中用清水浸泡15分钟。

4/12 泡好后用布擦干净表面的水分。

5/12 锅子中火烧热后,倒入海盐和栗子,开始翻炒(这时候会有部分海盐粘在栗子上,不用担心,这是正常现象)。

6/12 .继续翻炒,很快栗子上的盐就会脱落,一直翻炒至栗子炸开口(这个过程约5-6分钟)。

7/12 倒入白砂糖(把火稍微调小一些)。

8/12 这时候糖会融化掉,起很多烟,快速从底部往上翻炒,以免糊锅。

9/12 .糖慢慢被海盐吸收了,海盐的颜色越来越深,也会慢慢变得干燥。

10/12 继续翻炒,海盐越来越干燥,呈颗粒状(这个过程约8分钟左右),这时候可以熄火。

11/12 盖上盖子焖5分钟(使板栗熟透)。

12/12 开盖拿出栗子即可开动。