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戚风蛋糕

1/12 准备好所有的材料 (蛋白和蛋黄分开放入干净无水无油的容器)

2/12 将牛奶 色拉油 20g糖放入装有蛋黄的容器

3/12 搅拌均匀

4/12 筛入低筋面粉

5/12 拌成细腻的面糊备用

6/12 将剩下的糖加入蛋白

7/12 将蛋白打至硬性发泡

8/12 将打好的蛋白分次加入蛋黄糊

9/12 以切拌和翻拌的方式将面糊和蛋白拌均匀

10/12 装入模具 震两下除去大气泡 送入140°预热的烤箱 135°烤60分钟 170度给蛋糕上色

11/12 烤好后拿出蛋糕震两下 出去热气防凹陷倒扣在烤盘上

12/12 蛋糕冷去后轻轻脱模就好了