1/10 鸡胗去油脂，清理干净。
2/10 加入1汤匙盐揉搓1分钟，用清水清洗干净。
3/10 放入加了料酒、姜片的开水中煮几分钟焯水。
4/10 切片备用。
5/10 红甜椒切块，葱切段。
6/10 将调料放入碗中拌匀备用。
7/10 炒锅放油烧热后，爆香葱段。
8/10 放入鸡胗翻炒。
9/10 加入调料，翻炒匀后盖盖子焖4-5分钟。
10/10 加入红甜椒和葱叶翻炒约半分钟，品尝调味即可装盘。
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