详情

手抓羊排

1/15 把所有材料准备好。

2/15 大葱洗干净,斜切长片。

3/15 洋葱洗干净,切成小粒。

4/15 羊排洗净,切成小块。

5/15 羊排放入冷水锅,加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。

6/15 大火煮开,撇去浮沫,改成中小火,炖40分钟左右。

7/15 捞出备用。

8/15 花椒、孜然用清水泡洗一下,取出沥干水备用。

9/15 热锅下油,油热后加入葱片和洋葱粒,爆香。

10/15 加入羊排,中小火煎至双面有点焦焦的感觉。

11/15 加入孜然,倒入料酒,煸炒至闻到孜然的香味。

12/15 加入小许砂糖、生抽和老抽,翻炒均匀后加入小许清水或羊汤,盖上锅盖焖15分钟左右。

13/15 最后按个人口味调入小许盐,翻炒均匀即可装碟。

14/15 香喷喷滴,用花椒洋葱水焯过的羊肉一点也不会膻。

15/15 羊肉能增加消化酶,保护胃壁,帮助脾胃消化,具有温中补虚,补肾壮阳的作用,对任何体质虚弱,胃寒,消化不良的人士都是天然的保健品。