详情

麻辣水煮鱼

1/9 准备好材料,鱼叫店家处理好

2/9 鱼骨剁成段,鱼肉斜刀切成薄片,用盐,料酒,美极鲜酱油,淀粉,食用油,葱段,姜片腌制一个小时

3/9 炒锅烧热放入油,下红油豆瓣酱及火锅底料炒香

4/9 加入鱼骨鱼尾一起翻炒

5/9 加入高汤(或清水),煮开

6/9 另起锅,烧开水将油麦菜焯熟盛碗中,煮好的鱼骨鱼尾辅在油麦菜上

7/9 将腌好的鱼片下汤锅中,煮开

8/9 烹入料酒,美极鲜酱油,煮至鱼片熟即可盛出

9/9 另起锅烧热,加入油、花椒、干辣椒炒香后淋在鱼片上,撒上葱花即可