1/9 所有食材清洗干净，姜切片，葱、干辣椒切段，适量花椒、郫县豆瓣、豆豉备用。
2/9 青椒、洋葱切块。
3/9 猪腿肉去皮切片。
4/9 一调羹料酒，四分之一调羹老抽，半调羹糖，适量清水调成酱汁备用。
5/9 热锅冷油，入肉片翻炒至肥肉卷起出油。
6/9 下入1中所有调料翻炒至出红油。
7/9 下入青椒和洋葱翻炒至断生。
8/9 下入酱汁翻匀。
9/9 关火后调入鸡精起锅。
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