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生爆盐煎肉

1/9 所有食材清洗干净,姜切片,葱、干辣椒切段,适量花椒、郫县豆瓣、豆豉备用。

2/9 青椒、洋葱切块。

3/9 猪腿肉去皮切片。

4/9 一调羹料酒,四分之一调羹老抽,半调羹糖,适量清水调成酱汁备用。

5/9 热锅冷油,入肉片翻炒至肥肉卷起出油。

6/9 下入1中所有调料翻炒至出红油。

7/9 下入青椒和洋葱翻炒至断生。

8/9 下入酱汁翻匀。

9/9 关火后调入鸡精起锅。