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杭椒小炒牛肉

1/13 牛肉切成薄片,用铁锤拍打松散;

2/13 在牛肉表面先横向切, 再竖向切成花刀;

3/13 .最后切成同样宽度的段;

4/13 在牛肉中放入半个蛋清、盐、淀粉,抓匀腌制;

5/13 最后再加入少量的油抓匀;

6/13 油锅烧热, 下入牛肉丝滑炒;

7/13 牛肉丝变色后捞出控油;

8/13 锅中放入少许油, 下入杭椒和蒜片煸炒;

9/13 杭椒微微变软后加入盐等调味料煸炒;

10/13 再加入牛肉丝一起翻炒;

11/13 加入适量的蚝油和生抽一起翻炒;

12/13 出锅前加入小米椒段;

13/13 翻炒均匀后装入碗中。