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花蛤蒸蛋

1/9 原料图。

2/9 先准备200克的温水,调入盐融化备用。(水和蛋液的比例2比1)

3/9 把鸡蛋磕入碗中搅散。

4/9 加入事先准备好的温水,搅拌均匀。

5/9 锅里加入适量水,下入姜片、香葱,烧开后下入清洗干净的花蛤,煮至开口,关火。

6/9 把花蛤铺在盘子底部。

7/9 用个漏勺把蛋液过滤到盘子里。

8/9 盖上保鲜膜,用牙签扎几个洞,放在蒸架上。

9/9 盖上盖子大火烧开转小火蒸约十分钟,蒸时锅盖留点缝隙。出锅后淋上少许生抽和香油,撒上葱花即可。