花蛤蒸蛋

1/9 原料图。

2/9 先准备200克的温水，调入盐融化备用。（水和蛋液的比例2比1）

3/9 把鸡蛋磕入碗中搅散。

4/9 加入事先准备好的温水，搅拌均匀。

5/9 锅里加入适量水，下入姜片、香葱，烧开后下入清洗干净的花蛤，煮至开口，关火。

6/9 把花蛤铺在盘子底部。

7/9 用个漏勺把蛋液过滤到盘子里。

8/9 盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞，放在蒸架上。

9/9 盖上盖子大火烧开转小火蒸约十分钟，蒸时锅盖留点缝隙。出锅后淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可。