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酱香卤牛肉

1/9 牛腱子先用冷水泡一个小时.

2/9 再锅内注水放入姜片、花椒、少许花雕酒和牛腱子开火煮沸焯去血水,捞岀备用;

3/9 准备好香料,將所有香料用一个小袋子装起来,这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮。

4/9 取一深锅内注入约1.5mL的热水并放入焯去血牛腱子,

5/9 再依次加入卤水汁(注:锅不大我把牛肉切块了)

6/9 大葱段、香料包、黄豆酱、冰糖;

7/9 大火烧开转中火煮半个小时左右,用筷子戳试一下牛腱子,一戳即入就差不多可以熄火啦;

8/9 将锅置于阴凉处,放一个晚上入味即可;

9/9 早上煮点米线加些酱牛肉和卤蛋,冬天的足矣能量还省事呵呵