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茄子烧豆角

1/8 将豆角去丝后掰小段,长茄子切滚刀块,葱切末,蒜切片,青椒切滚刀块。

2/8 开火,用油锅将茄子、豆角炸至发软捞出控油待用。

3/8 锅中留少许底油,将豆瓣酱放入炒出红油。

4/8 炒出红油后,将葱蒜倒入炒香。

5/8 炒出香味后,将炸好的茄子与豆角倒入锅中翻炒均匀。

6/8 翻炒均匀后,加入适量的清水或高汤,烧6分钟左右。

7/8 最后大火收汁,即可出锅。

8/8 成品图,很下饭。吃不了辣椒的人可以不加青辣椒。