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香滑巧克力慕斯蛋糕

1/16 8寸可可戚风原料。

3/16 将吉利丁片放于冷水中,泡软。

4/16 300克淡奶油中加入20克糖,打发至有纹路出现即可。

5/16 将200克淡奶油和80克牛奶搅拌均匀,小火煮至微沸。

6/16 加入掰碎的巧克力,搅拌至融化。

7/16 加入泡软沥水的鱼胶片。

8/16 隔热水搅拌均匀至鱼胶片完全融化。将巧克力液彻底放凉。

9/16 分次加入打发的淡奶油。

10/16 翻拌均匀成慕斯液。放入冰箱冷藏1小时。

11/16 烤好的蛋糕晾,从中间切开。取一片剪去一边,成为大小两片。

12/16 把大片的蛋糕放入模具里。

13/16 倒入一半的慕斯液。

14/16 中央放上小蛋糕片。

15/16 再倒入剩下的慕斯液,轻轻震动出气泡后抹平表面。

16/16 放入冰箱冷藏一夜。取出用热毛巾热敷一下模具,可轻易脱模。