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皮蛋瘦肉粥

1/11 先将皮蛋剥壳。

2/11 皮蛋切丁(不要切太小,木木一开始就切小了)。

3/11 瘦肉洗净。

4/11 瘦肉切丁(瘦肉丁要切小块,因为瘦肉丁是最后才放下去的,窜熟,这样做肉丁嫩)。

5/11 在瘦肉丁里放少许盐、鸡精、淀粉,再滴几滴白酒去腥,搅拌均匀,腌制5-10分钟。

6/11 把剩米饭倒入锅中,倒入开水,水漫过米饭半截手指即可。

7/11 中火煮10分钟,中途用汤勺搅拌一下,防止粘底。(木木光顾着拍照底就有点糊了)

8/11 10分钟后倒入皮蛋,搅拌均匀。

9/11 放入皮蛋后小火接着煮10分钟,期间一定要记得搅拌一下哦!此时的粥已经十分粘稠了。

10/11 最后倒入瘦肉丁,中火煮5分钟即可,出锅前放适量盐、鸡精,具体多少根据自己口味和份量来。

11/11 咸香滑嫩~一点也不比用现熬的粥做的逊色哦。