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辣白菜大酱汤

1/27 牛里脊肉。

2/27 白菜。

3/27 黑豆芽。

4/27 淘米水。

5/27 胡萝卜。

6/27 粉条。

7/27 辣白菜。

8/27 韩国辣椒酱。

9/27 黄豆酱。

10/27 牛里脊肉放入冰箱冻一下,解冻后切片。

11/27 将牛肉片用白糖、蚝油、姜粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、蒸鱼豉油、食盐腌制起来,时间越久入味越好。备用。

12/27 白菜叶切大片,菜帮切丝备用。

13/27 胡萝卜切片备用。

14/27 粉条用温水泡软备用。

15/27 砂锅坐火上,烧热加入食用油。

16/27 下入白菜丝翻炒。

17/27 下入黑豆芽,同时加入少许食盐翻炒。

18/27 下入胡萝卜片进行翻炒,炒蔬菜为了让菜入味好一些,不炒也可以,直接下水煮就成。

19/27 加入淘米水,淘米水的制作是蒸米的时候,将第一遍的洗米水倒掉后,再加入水,将米用手搓洗,控出的水留作煮汤用。

20/27 下入辣白菜。

21/27 下入白菜叶。

22/27 两勺韩国辣椒酱,放入锅内搅拌均匀。

23/27 下入腌制好的牛肉片,下牛肉片的时候,一片片的下锅,免得粘连。

24/27 用勺子轻推锅底,免得牛肉粘锅底,然后将牛肉稍微煮一会。

25/27 放入泡好的粉条。

26/27 一大勺黄豆酱,放入砂锅内搅拌均匀。最后放入黄豆酱,是避免黄豆酱长时间煮制,造成营养丧失,在汤将成的时候,放入黄豆酱搅匀即可。

27/27 淋入香油,给汤提味,装碗食用。