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水煮肉

1/11 肉切薄片,加盐、料酒、生粉

2/11 抓匀,将生粉尽可能的和肉抓在一起,可以保持肉的嫩滑

3/11 锅中加水煮沸转小火,锅内不要起大泡,免得把肉上的生粉煮掉了,影响口感

4/11 煮好的肉盛出备用

5/11 粉丝泡软、木耳泡发、姜切末、干红辣椒切段、蒜、豆瓣酱

6/11 锅内加油,放辅料炒香

7/11 加入花椒油,或花椒

8/11 加水,放入粉丝和木耳煮熟后盛出

9/11 锅内留汤,加入煮好的肉片,葱段煮开

10/11 肉片倒在木耳和粉丝上

11/11 油锅加油放入辣椒花椒炒香,倒在盛出的肉片上即可