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炒芋头

1/8 准备好材料。

2/8 芋头去皮切成厚薄均匀的薄片,放在热水中漂去表层淀粉,捞出控水;

3/8 洋葱切丝; 红椒切丝; 蒜切碎; 姜切丝; 葱切葱花;

4/8 锅中倒油,烧开后将芋头放入炸至略有金黄色;

5/8 捞出沥油;

6/8 锅中留底油,炒得姜蒜,加入洋葱丝和红椒爆香;

7/8 倒入芋头片,加酱油、辣椒粉翻炒几下,洒点儿水;

8/8 加盐、鸡精调味,撒上葱花即可出锅。