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1/23 一小把花椒用开水浸泡备用。
2/23 面粉一点点加入开水。
3/23 和成三光的光滑面团盖上湿布醒置3个小时。
4/23 牛肉洗净去筋膜切小块，剁成肉馅。
5/23 加入盐，糖，白酒，老抽，生抽，姜粉，花椒粉，鸡精。
6/23 搅半均匀。
7/23 把冷好的花椒水分三次加入，顺时针搅打上劲。
8/23 加入香油拌均匀，把肉馅的香味封住。
9/23 包入保鲜膜放入冰箱。
10/23 葱洗净切碎。
11/23 直接放在肉馅上面，不用搅拌。
12/23 醒置好的面团揉匀，擀成长方大薄片，中间放入50克面粉。
13/23 把烧好的10克熟油浇在面粉上面。
14/23 用手拌匀成稀糊状，均匀的抹开。
15/23 将面饼卷成长条。
16/23 切成等份小剂子。
17/23 取一份两边切口封紧捏严实。
18/23 擀成薄圆皮。
19/23 包入葱花肉馅。
20/23 像包包子一样包好。
21/23 捏口朝下用手轻轻整型，像是门钉一样。
22/23 电饼铛刷一点油，放入包好的肉饼。
23/23 煎至两面金黄饼熟即好。
