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金针炖猪蹄

1/14 用刀子把猪蹄刮剃干净。

2/14 把猪蹄平放在菜板上,用菜刀自趾端切开。

3/14 把猪蹄竖立起来,用刀沿骨缝劈成两片。

4/14 买猪蹄,要买这种带蹄筋的。

5/14 用刀把猪蹄自骨缝处下刀,斩成大段。

6/14 锅里倒入清水,倒入猪蹄块煮开,焯水去脏污。

7/14 把焯过水的猪蹄块捞出,冲掉浮沫倒入苏泊尔压力快锅。

8/14 放入八角、桂皮,生姜。

9/14 倒入没过猪蹄的开水。

10/14 盖上苏泊尔压力快锅锅盖,大火煮开压5分钟,关火。

11/14 黄花菜摘掉根部,洗净。

12/14 压力锅泄压后,打开锅盖倒入黄花菜。

13/14 调入精盐。

14/14 盖上苏泊尔压力快锅自带的玻璃锅盖,小火煮10分钟。