详情

巧克力蛋糕

1/16 备好原材料,酸奶是自己做的,一小瓶刚刚好。红糖我是用的云南的碗式块状的糖,先加了少量的水煮化为糖水了

2/16 将橄榄油和巧克力币一起放入碗中,加适量的白兰地

3/16 巧克力币融化成糊备用

4/16 低筋粉和可可粉混合后过筛两遍备用。

5/16 蛋白中加少许白米醋,搅拌至起大泡后加入白糖

6/16 把蛋白打发至提前打蛋器有三角形的尖

7/16 把蛋黄打散后倒入巧克力糊,搅拌均匀

8/16 加入融化的红糖搅拌均匀,加入酸奶

9/16 筛入过筛后的面粉

10/16 翻拌均匀

11/16 加入1/3的蛋白翻拌均匀

12/16 倒入剩余的蛋白中

13/16 继续用翻拌的手法拌均匀。

14/16 倒入模具中,用力震一下

15/16 烤箱140度预热5分钟后,放入烤箱烤45分

16/16 烤好的蛋糕晾凉脱模即可