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汤种蔓越莓南瓜面包

1/18 先在32克面粉里加32克开水拌匀制作汤种,冷藏过夜。

2/18 其它原料备用。

3/18 将水和南瓜放入内桶。

4/18 放入面粉,在两角分别放上糖和盐,面粉中间按一个小坑,放入酵母,再放入冷藏的汤种。

5/18 选一个和面程序,时间自定,我定了20分钟。

6/18 结束后加入黄油。

7/18 蔓越莓提前冷水泡30分钟后沥干水,放入后面的果料盒。

8/18 选一个标准面包程序启动。

9/18 在和面结束5分钟前果料自动投入内桶。

10/18 和面结束后长按启动按键退出程序,盖上一层湿布或保鲜膜进行基础发酵。

11/18 基础发酵结束后取出面团轻压排气,分成四份,松驰15分钟。

12/18 取一份撖开上下叠起。

13/18 再撖长

14/18 从一头卷起。

15/18 依次放入内桶。

16/18 选发酵程序1小时,视实际情况增加或减少发酵时间。

17/18 最后发酵结束后,选烘烤程序,时间约45分钟。

18/18 烤好的面包取出晾至微温密封保存,尽快食用完。