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柿柿如意

1/16 将糯米粉、粘米粉、澄粉和糖粉混合均匀。

2/16 将胡萝卜榨汁。

3/16 将胡萝卜汁倒入面粉盆中,搅拌均匀。

4/16 加入玉米油搅拌均匀。

5/16 将粉浆放入烧开水的锅中大火蒸,不停搅拌。

6/16 底层开始结块,继续搅拌。

7/16 粉浆开始粘稠,水分基本不见了,继续搅拌。

8/16 粉浆越来越稠,颜色逐渐透明,此时可以盖上盖子,蒸至面团透明。

9/16 取出面团晾凉揉匀。

10/16 将豆沙馅分成12份,团成球。

11/16 将面团分为12份团成球,取一份用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状。(我这个一放到案板上就趴成片状了 )

12/16 将豆沙馅放在面皮中间。

13/16 面团放在手中,用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推,包裹住馅料封口成团,封口向下放好

14/16 用牙签在面团底部压一圈印。

15/16 用手指在上下、左右各捏一下,将面团整理成略方的柿子形状。

16/16 用绿色的翻糖膏剪成果蒂形状,将果蒂粘在柿子上,再加上一个柄。