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瘦肉猪杂炒米粉

1/11 备好所有食材。

2/11 把瘦肉和猪杂清洗干净,切好。

3/11 把切好的瘦肉和猪杂放盘子里,加进适量盐,米酒,花生油,姜丝,大蒜腌制10分钟。

4/11 热锅下油,把瘦肉和猪杂倒进,大火翻炒。

5/11 中途可加适量水,也可调生粉芡。

6/11 最后加进葱段并调味即可,不需要炒得太干,稍为留多些汁最后淋米粉。

7/11 盛起备用。

8/11 同样烧热锅下油,并放进两粒大蒜,和盐爆香。再加进两小碗水,适量蚝油和酱油(提前调味是为了米粉入味更均匀)。

9/11 水开后把冲过水的米粉加进,用铲子和筷子不停翻炒和抖散。

10/11 炒至米粉变软即可。

11/11 装碟米粉,配上猪杂淋上一两勺汁,即是人间美味了!