1/9 鸡翅中清洗干净。
2/9 烧热水将鸡翅焯水。
3/9 将炒锅烧热，加入植物油，烧八成热加入白糖。
4/9 开中火用筷子不停的搅拌白糖，至颜色泛红并起泡泡。
5/9 加入鸡翅翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。
6/9 加入大蒜、姜片、花椒及少量生抽继续翻炒均匀。
7/9 加入适量盐、热水、料酒（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味），水量到淹没鸡翅就行。中火烧约15分钟。
8/9 然后大火收汁，以不干锅为准。
9/9 美味如此简单.
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