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棉花蛋糕

1/11 原料。

2/11 低粉过筛。

3/11 玉米油加热至微沸后关火,立即倒入低筋面粉,加牛奶拌匀。

4/11 一个盆里放入一个全蛋和5个蛋黄,另一个盆里放入5个蛋清。

5/11 把拌好的面团放入蛋黄液中拌匀。

6/11 蛋清加几滴白醋后分次加白糖打至硬性发泡。

7/11 取3分之1蛋清加入蛋黄糊中切拌均匀。

8/11 再把拌好的面糊倒入剩下的蛋清中拌匀。

9/11 烤箱下层先放一个倒有开水的烤盘,烤盘上放烤网。再把面糊倒入8寸戚风模具中,震去大气泡后放在烤网上。烤箱预热150度,上下烤60分钟即可。

10/11 烤好的蛋糕在烤箱里焖5分钟后再取出,不必倒扣,晾凉即可切块食用。

11/11 口感绵软,湿润,非常好吃的棉花蛋糕。