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焦糖奶茶

1/9 红茶用热开水泡上;待用;奶锅坐火上,小火烧热锅子;倒入细砂糖;让其平铺在锅底;

2/9 小火加热至糖溶化,继续加热同时转到锅子,让其受热均匀,不要用勺子搅拌;

3/9 待锅里的糖变成焦色,开始有焦香味道,倒入牛奶(室温下的牛奶);

4/9 焦糖遇冷会凝固,不要去搅拌,继续加热就化掉了;

5/9 将事先泡好的红茶水连带茶叶一同倒入锅里,小火继续加热;

6/9 随着温度的升高,茶叶会慢慢的浮在牛奶的表面;关火盖上锅盖焖一会,茶叶的味道会更浓郁;

7/9 5分钟后,开小火继续加热,待牛奶表面出现泡沫的状态(不要煮沸),关火;

8/9 过滤掉茶叶;

9/9 可以开喝了,冷热均可;