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红烧猪蹄

1/8 1.熬过汤的猪蹄一只(已斩件)备用。

2/8 2.锅里小火熬糖色。

3/8 3.糖溶化后,倒入猪蹄,均匀翻炒猪蹄裹上糖色。

4/8 4.猪蹄裹上糖色后,继而浇入料酒。

5/8 5.浇入料酒炒出香气,倒入生抽和老抽的混合酱油。

6/8 6.酱油的颜色附着在猪蹄上后,再加姜、蒜头和水(汤水一次放足,中途不要续水,一定记住还要盖上锅盖)。

7/8 7.大火烧开,撇净浮沫,少许糖调味,中小火焖煮三十分钟左右。

8/8 8.盐调味,大火收浓汤汁即成。