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笋干红烧肉

1/7 五花肉清洗干净控干水份切2厘米左右的小块,放煮锅,锅中加清水烧开略煮。捞出清洗干净。

2/7 泡发的笋干切丝,放开水锅中焯水,捞出清洗干净。

3/7 准备干红辣椒、生姜、草果、八角、花椒、香叶。

4/7 锅热放适量油,油热放入适量白糖,小火炒至糖融化并起泡,颜色焦黄。

5/7 放入五花肉翻炒至肉色变焦黄。

6/7 加适量黄酒,放入准备好的花椒、八角、辣椒、草果、香叶、桂皮。放入笋干,加适量生抽、老抽,盐调味,加足开水大火烧开转中小火炖至肉完全熟。

7/7 笋干红烧肉成品图。