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冰花韭菜煎饺

1/15 面粉入盆

2/15 加适量清水,揉成稍软一些的面团,收圆,盖温面饧30分钟

3/15 韭菜洗净、沥干水

4/15 切成碎末

5/15 猪肉馅打散

6/15 放入盐、酱油、植物油,顺一个方向搅拌上劲儿

7/15 将韭菜末入肉馅中,搅拌均匀

8/15 饧好的面搓成长条状,切出大小合适的剂子,然后擀压成小圆皮

9/15 包好的饺子

10/15 包子码入平底煎锅中,放一些清水,盖盖,小火焖制3分钟左右

11/15 水干后,饺子的肚子也鼓起来了,两小勺淀粉放些清水,调成稀稀的淀粉糊,倒入锅中,使淀粉糊能够均匀地铺在锅底

12/15 不用盖盖,小火,直至水干

13/15 取一合适的平底盆倒扣在锅上饺子上

14/15 一手扶盘,一手端锅,倒扣入盘

15/15 可直接食用,也可蘸醋及辣椒油食用,冰花脆脆的,饺子外皮也焦脆,而内馅是非常鲜美多汁的