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凉拌黄豆芽

1/17 将葱切花、大蒜拍碎待用。

2/17 备好调料待用(生抽、醋、盐、糖、花椒油、红油、橄榄油、芝麻油。)

3/17 *****

4/17 黄豆芽**

5/17 将黄豆芽根须去掉(老家有句俗话说:“又凶又恶又不吃豆芽脚脚,”这不,把它给摘了)

6/17 *****

7/17 洗净沥干水。

8/17 锅里水烧开。

9/17 将洗净的黄豆芽倒锅里氽水(水是一定要煮开,然后火要大。)

10/17 用筷子将黄豆芽翻转下。

11/17 *****

12/17 然后捞起凉后待用。

13/17 让它快速降温凉下来,使口感更爽脆。(可用风扇快速降温)

14/17 将凉后的黄豆芽放碗内,加入上述调料,(生抽、醋、盐、糖、大蒜、花椒油、红油、橄榄油、芝麻油, 葱花暂时不放入。)

15/17 然后拌均匀。

16/17 盛盘***

17/17 撒上葱花即可。