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梅干菜蒸鸭

1/12 材料  

2/12 调料

3/12 梅干菜泡软洗净

4/12 腐乳加水调成汁

5/12 冰糖捣碎

6/12 取一大盘,倒少许油和冰糖碎抹匀

7/12 把鸭子洗干净,放入冷水锅中,放入葱、姜、盐、料酒、生抽、八角、桂皮大火煮至八成熟

8/12 捞出沥干水分,趁热抹上酱油

9/12 鸭皮朝下放到抹有冰糖的盘子中

10/12 锅放油,下葱、姜末炒香,将洗净的梅菜倒入锅中翻炒,调入生抽、腐乳汁翻炒均匀,关火

11/12 炒过的梅干菜码在鸭子上

12/12 入蒸锅蒸约20分钟至肉软烂,关火后取出盘子,再将盘子倒扣在另一只盘中即可