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葱姜蛏子

1/9 将蛏子放入淡盐水中吐净泥沙。

2/9 葱切段,姜切丝,干辣椒剪成丝备用。

3/9 锅内烧开水,放入蛏子至蛏子半张开壳迅速捞出控水。

4/9 剥开蛏子,去掉蛏肉周围的一圈砂线。

5/9 将蛏肉剥出备用。

6/9 锅内放适量油烧至六成热,放入葱白段、姜丝、辣椒丝爆香。

7/9 倒入蛏肉。

8/9 加适量盐翻炒均匀。

9/9 倒入葱叶炒至断生后出锅。