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剔骨肉拌黄瓜

1/12 将猪肋排骨煮成盐水排骨,在汤汁中浸泡至凉;

2/12 捞出凉透的排骨,剔去骨头;

3/12 将排骨肉切成2、3cm的小段儿;

4/12 黄瓜洗净,切去头尾,平刀稍用力拍至裂开;

5/12 再切成2、3cm的小段;

6/12 粉皮温水泡软,洗净撕成适口的小片儿;

7/12 葱、姜、蒜、香菜、青椒分别切成末;

8/12 将排骨肉、黄瓜段、粉皮、葱姜蒜末、香菜末和青椒末统统放进大碗;

9/12 米醋、酱油、香油和白糖放进小碗,调成三合油味汁;

10/12 将味汁倒入大碗中;

11/12 从下往上翻拌均匀,尝尝味道,加入适量盐调味儿;

12/12 最后再视口味和需要,加入适量油辣椒,拌匀装盘,即可。