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海陆鲜汇披萨

1/16 面粉、盐、糖过筛后倒入打蛋桶。

2/16 酵母加入温水中搅拌至溶化。

3/16 将酵母水、溶化黄油、打散的蛋黄加入面粉桶中,用筷子拌拌匀,然后开动打蛋器,1档,搅打1-2分钟,关机,用筷子帮忙聚拢一下,再打1-2分钟,再关机,重复两到三次,约搅打8分钟左右,面团就打好了。

4/16 取出面团,加少量干淀粉揉至光滑不沾手,静置20分钟,再揉揣一次。

5/16 置于盆中,蒙上保鲜膜置于38度烤箱,旁边放一杯开水发酵40-60分钟,也可放入冰箱低温发酵9小时以上。

6/16 取出排气,重新揉圆,盖上湿布,醒发15-20分钟。

7/16 披萨盘刷油。

8/16 将面团一分为二,取一半面团擀成均匀的圆形,铺入披萨盘中,并将周圈推厚,用叉子叉出均匀的孔。

9/16 放入200度的烤箱,烤约7-8分钟取出。

10/16 将烤好的面皮上刷上披萨酱。

11/16 撒上适量切碎的马苏里拉。

12/16 放入200度的烤箱,烤约5分钟至奶酪溶化。

13/16 鲜虾抄水去壳抽线剥成虾仁,红辣椒切圈、冷冻青豆、披萨专用猪肉粒、荷尔美香肠片解冻备用。

14/16 将所有馅料在盘中均匀的摆好。

15/16 表面再撒上剩余的马苏里拉碎。

16/16 放入200度的烤箱,上下火,中层,20-25分钟即可。