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冬笋炒腊肉

1/7 将冬笋去外壳、洗净。

2/7 切薄片后焯水,水中放少量的盐。

3/7 腊肉切薄片、韭菜切寸段备用。

4/7 冷锅冷油,小火放入腊肉煸炒至出油,肥肉变透明。

5/7 放入干辣椒炒香。

6/7 开大火当然冬笋和韭菜。

7/7 翻炒均匀,加入盐、鸡精、料酒翻炒均匀,起锅时加入白糖,调味即可。