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豆腐脑

1/21 头天晚上将干黄豆泡在冷水里。

2/21 另取250克泡好的黄豆、1400毫升清水和4.2克内酯备用。

3/21 取一个漏勺架在盆子上,漏勺上铺一块弄湿的棉布一会儿过滤豆渣用。

4/21 将泡好的250克黄豆倒在破壁机杯子里

5/21 再加入1400毫升清水

6/21 将料理杯按箭头指示安装在底座上

7/21 将两件式杯盖盖好

8/21 插上电源先选择五谷键然后按下开关,机器启动,瞬间豆子被粉身碎骨,为了令豆渣更细腻多出些豆浆我用了两遍五谷程序。

9/21 打好的豆浆慢慢倒在棉布上

10/21 最后将棉布兜起来捏紧上部使劲攥干豆渣。

11/21 将去掉豆渣的豆浆放在煤气灶上加热,烧开后小火煮12分钟。(豆浆非常容易溢锅,所以一定要看好,否则很不好擦呀!)

12/21 称好4.2克内酯放在盆里,然后用10克开水将内酯化开。

13/21 豆浆煮好以后倒在装有化开的内酯的盆里。

14/21 倒完以后千万不要搅动直接盖上盖子静置20分钟

15/21 静置的时候我们将剩余的黄豆煮熟。(请注意这个是最后放豆腐脑里配菜用的,并不是用煮熟的黄豆做豆腐脑,切记。)

16/21 静置时我们准备好切碎的香菜、榨菜末、辣酱、韭菜花和生抽。

17/21 时间到,打开盖子一锅嫩嫩的豆腐脑就做好了,用勺子轻轻舀到碗里。

18/21 将切好的香菜末、榨菜末和煮好的黄豆放在豆腐脑上。

19/21 再加半勺韭菜花酱

20/21 加入一勺生抽

21/21 最后浇上一勺辣酱开吃吧就!