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蜜三刀

1/12 将中粉35克、油7克、水17克混合,揉成白皮面团,松弛15分钟

2/12 将中粉350克、麦芽糖150克、油35克、水85克和泡打粉混合,揉成糖酥面团,松弛15分钟

3/12 将松弛好的皮料擀成方形的薄片。

4/12 将糖酥面团擀成和皮料一样大小的方形

5/12 皮上刷一层薄薄的清水,将糖酥粘在白皮上面,擀成约7毫米厚的片

6/12 切去边角,成一个规则的方形

7/12 切成长2厘米,宽3厘米的长方块

8/12 每个方块在糖酥上面划三刀,不要划穿

9/12 将做好的蜜三刀面块放入油锅中,小火炸熟

10/12 将糖浆原料放入小锅,加热到出现浓密的泡沫状态

11/12 将炸好的面控油,放入热糖浆中均匀地裹上糖浆。

12/12 将蜜三刀从糖浆过取出,撒上芝麻晾凉。